テリハノブドウ

・ノブドウの一種である。山ブドウとは、区別される。
・実は緑色から熟すにつれて淡い紫色、青色に変化する。
・糖、ペクチン、酒石酸、クエン酸、タンニンを含む。
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・肝臓の改善に効果があるといわれている。
・葉、実ともに酵素漬けにすると、扱いやすいし、クエン酸が体内吸収を助ける。